(Recette) Gâteau d’anniversaire homemade pour ses 1 an

Il y a quelques semaines, nous avons fêté les 1 an de notre mini nous, alias Mlle B et pour la maman que je suis, il était inconcevable de ne pas lui faire moi-même son joli gateau où elle soufflerait sa 1ère bougie !

Je suis pourtant nulle en patisserie, alors j’avais prévu le coup, en achetant un deuxième gateau chez un très bon pâtissier de Metz (Fresson, pour ne pas le citer). Et à ma grande surprise, je lui ai volé la vedette car tout le monde m’a complimentée sur ma réalisation homemade, boudant presque l’autre gâteau et il n’y a pas eu de reste, c’est vous dire !

Alors si vous êtes une novice comme moi et que vous voulez vous lancer, voici ma recette :

Pour la génoise

• Dans un saladier, battez 3 jaunes d’œufs et 1 œuf entier avec 120 g de sucre blanc et 1 cuillère à café d’arôme de fraise jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez 120 g de farine et ½ sachet de levure chimique.
• Faites préchauffer le four à 180°C.
• Battez les 3 blancs en neige puis incorporez 1/3 rapidement au reste de la préparation. Enfin, ajoutez le reste délicatement.
• Versez dans les différents moules (qui constitueront les différents étages du gâteau). Veillez à ne pas remplir les moules à ras bord, car la préparation va gonfler à la cuisson.
• Faites cuire 15 min à 180°C.
• Dès que possible démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir.

Pour la chantilly mascarpone

• Dans un saladier mettez : 200 g de crème liquide entière froide, 100 g de mascarpone, 50 g de sucre glace, quelques gouttes d’arôme de pistache et battez au fouet électrique.
• Lorsque la crème fait des sillons, arrêtez de battre, goûtez et ajustez la dose d’arôme si besoin, puis réservez au frais.

Le montage

• Lorsque les gâteaux sont froids, montez le gâteau en posant la première génoise sur le plat de présentation.
• Déposez 125 g de fraises dessus en 2 cercles puis mettez la crème si possible à l’aide d’une poche à douille, entre les fraises.
• Disposez le deuxième gâteau et continuez ainsi jusqu’à la dernière couche de génoise.
• Avec la crème qui reste complétez entre les couches de génoise puis raclez pour lisser l’ensemble du gâteau.
• Disposez quelques fraises fraiches dessus pour décorer et réservez au frais.

Le gâteau peut patienter au réfrigérateur plusieurs heures recouvert de film alimentaire.