(Recette) Gâteau d’anniversaire homemade pour ses 1 an

Il y a quelques semaines, nous avons fêté les 1 an de notre mini nous, alias Mlle B et pour la maman que je suis, il était inconcevable de ne pas lui faire moi-même son joli gateau où elle soufflerait sa 1ère bougie !

Je suis pourtant nulle en patisserie, alors j’avais prévu le coup, en achetant un deuxième gateau chez un très bon pâtissier de Metz (Fresson, pour ne pas le citer). Et à ma grande surprise, je lui ai volé la vedette car tout le monde m’a complimentée sur ma réalisation homemade, boudant presque l’autre gâteau et il n’y a pas eu de reste, c’est vous dire !

Alors si vous êtes une novice comme moi et que vous voulez vous lancer, voici ma recette :

Pour la génoise

• Dans un saladier, battez 3 jaunes d’œufs et 1 œuf entier avec 120 g de sucre blanc et 1 cuillère à café d’arôme de fraise jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez 120 g de farine et ½ sachet de levure chimique.
• Faites préchauffer le four à 180°C.
• Battez les 3 blancs en neige puis incorporez 1/3 rapidement au reste de la préparation. Enfin, ajoutez le reste délicatement.
• Versez dans les différents moules (qui constitueront les différents étages du gâteau). Veillez à ne pas remplir les moules à ras bord, car la préparation va gonfler à la cuisson.
• Faites cuire 15 min à 180°C.
• Dès que possible démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir.

Pour la chantilly mascarpone

• Dans un saladier mettez : 200 g de crème liquide entière froide, 100 g de mascarpone, 50 g de sucre glace, quelques gouttes d’arôme de pistache et battez au fouet électrique.
• Lorsque la crème fait des sillons, arrêtez de battre, goûtez et ajustez la dose d’arôme si besoin, puis réservez au frais.

Le montage

• Lorsque les gâteaux sont froids, montez le gâteau en posant la première génoise sur le plat de présentation.
• Déposez 125 g de fraises dessus en 2 cercles puis mettez la crème si possible à l’aide d’une poche à douille, entre les fraises.
• Disposez le deuxième gâteau et continuez ainsi jusqu’à la dernière couche de génoise.
• Avec la crème qui reste complétez entre les couches de génoise puis raclez pour lisser l’ensemble du gâteau.
• Disposez quelques fraises fraiches dessus pour décorer et réservez au frais.

Le gâteau peut patienter au réfrigérateur plusieurs heures recouvert de film alimentaire.

Voici le lien vers les moules que j’ai utilisé pour la génoise, ici !